明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞可追溯到唐朝 。传说简介： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，口渴难耐 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞故后被人广为栽种 ，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。饮后便不再口渴 。便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，
并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。