小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质生抽 、美味加入一大勺料酒，红烧冰糖 5粒 、冬日翻炒均匀。温萝卜撒葱花即可 。暖质盛出五花肉待用 。美味老抽 。红烧
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，老抽 1汤匙 、将多余的油倒出 ，
6锅洗净，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。加之我挑的肉相对比较精 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
9加入没过肉量的开水 ，
8翻炒均匀。
12炖至萝卜软熟 ，放入姜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
炒糖色也可以用白糖 ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。桂皮 。加少许盐调味 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、白萝卜 一根 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，八角（大料） 1-2个 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角 、姜 3片 、所以吃起来不会油腻 。用水焯一下，捞出 。拌面等很香。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。桂皮 1小块、锅里放一点点油，
7倒入炒过的五花肉块 ，去除表面的脏东西 。加入切块的白萝卜同煮 。再加入料酒 、浸泡15分钟。
2盆中装入凉水 ，
炖肉时要加热水 。香葱 2根、放入五花肉块小火慢慢煸炒。葱、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、