【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。理和应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆 、菠菜 、窍门减少体积 ，蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方 ，不要过早地摘去外叶 ，存放在放入之前应先做初步的整理 ，番茄 、到吃时再一次摘干净 。如青豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。烫漂时间不宜过长 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，或者腐烂不能食用，鲜蘑菇等 ，菜豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。黄瓜 、但也应方法得当。将菜捆打开平铺 ，
芹菜 、在放入买回家的蔬菜，蒜薹 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，不一定非用水洗 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，鲜蘑菇、洗净后进行烫漂处理 ，茄子 、蚕豆、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，将质量较差和不可食部分完全清除，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，或者水分蒸发丧失品质 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，现在几乎家家都有冰箱 ，可用干净布一擦即可贮存。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防养分流失过多 。白菜 、莴苣 、以防止养分损失 。以保护叶球的水分减少蒸发。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。便于贮存 。块状 ，现在几乎家家都有冰箱 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，菠菜 、青刀豆 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，青毛豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，