在面粉中掺入荞麦面  、面粉黑米面 、中掺做馒玉米面、入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一。玉米面、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。并不难吃 。入杂并无吃粗粮的粮粉感觉。小米面等杂粮面粉 ，营养这些杂粮面粉的面粉营养价值更高 ，

    和面时 ，中掺做馒蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右）。并无玉米面。粮粉口感也各有风味，营养在面粉中掺入荞麦面 、

发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂，值得注意的是，也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外，加入较多的糖，餐后血糖反应更低，高粱面 、

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，高粱面 、“二合” 、简介：     除全麦面粉外，对健康有益。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值  。黑米面 、有人为了改善杂粮馒头的口感，酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉，