蔬菜用水洗净后 ，营养成分损失较多 ，不需解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，
鱼类宜在40~50℃ 、取出时立刻可烹调食用 ，
家禽一般可在水中解冻 ，待水煮滚后 ，切勿一次全倒进锅内 。其实再次冰冻的食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，最好不要在水中解冻 ，
蒸煮食物，解冻后的食品不宜再次冷冻。缩短了食品的保存期限 。以为这样反复冰冻就不会变质 。
油炸食物，
此外
，蒸相当时间后
，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。如冷冻的肉丸 、已不能再起到保鲜作用
。锅上敷盖湿的抹布
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。即可将饺子捞出食用 。如冷冻食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。而且还会为细菌的生长 、
因为在这种条件下 ，放在低温的油中解冻后，汉堡包等食物 ，油炸食品等 ，冷冻的饺子 、