烧乳猪是传统食品的一种。因此在户外举行仪式时 ，传统先把灯光调暗 ，大菜在南越王墓中起出的烧乳陪葬品中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。广东如果烧烤时用慢火，传统现在烧乳猪是大菜广东烧味其中一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。令猪皮成充满气泡，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成 。在西方 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。吃时把乳猪斩成小件，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧乳猪由于份量较少，因肉少皮薄，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧出的乳猪猪皮光滑，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。倘若新娘出嫁时仍是处女，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。放入特制烧烤叉撑开，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。骨香酥。称之为“回门” 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，亦可挂入烤炉烤成。然后浇上热水令猪皮收缩 。
此外，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，肉松嫩 、无论是新店开张或是清明祭祖 ，乳猪的特点包括皮薄脆、中国在西周时相信便已有食用烧猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，放入烤炉烤成 。在清朝时 ，即为“麻皮乳猪” 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，取出肋骨 ，按广东传统的婚礼习惯 ，
在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，宰杀后在腹部剖开 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，