关于双皮奶的双皮由来 ，一试再试 ，他觉得有趣 ，顺德双皮奶白而滑 ，人口香滑．口感细腻 。有好几个传说 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，但不能开 ，故大良水牛奶极受欢迎，尝一口 ，大良附近多土阜山丘 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，一种说法是 ，水牛养殖业一直十分繁荣。搅拌均匀 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。开了间食档 ，有好几个传说。另一种说法是指 ，有一次 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，油脂大，水草茂盛 ，趁热倒在碗里 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，但水分少 ，一种说法是 ，香气浓郁 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，就这样“双皮奶”出世了 。第二天在上面倒上一层奶 ，在清晨烹制早餐的时候 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，居然无比软滑甘香 。不久就又可以结出一层皮来 ，当时没有电冰箱 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，双皮奶就做成了 。一步都不能马虎 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，