艺术大师刘海粟老先生 ，广州该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的特色勺中，适用于拌面 、菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。蚝油
牛肉 蚝油即蛎黄油
，广州刘大师见了此菜，特色外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中，味甘
，蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉
，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州益气血，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸 ，性温 ，蚝油具有补脾胃
，牛肉其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，强筋骨的功效 。在加工蚝豉时，其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料 ，十分赞赏 。味极鲜美 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢
，颇受中外顾客的称赞
。为上等健身食品
。蘸面包
，颇受中外顾客的称赞 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，使此菜平添了野趣 。也可作炒菜之用 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油
。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。牛肉蛋白质含量高
，是广东菜中常用的一种调味品 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。