9 、福喜胡椒粉、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材剥去头、打造造型更美观。宴客
菜祈3 、福喜
4、普通淋少许香油 。食材虾壳(留虾尾部分) ，打造猪肉末150克 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、香菜末少许 、生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个、高汤 、猪肉馅里加入葱姜末 、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内 。太瘦了口感会柴 。如果没有蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，将上海青烫熟摆盘，盐腌渍20分钟入味 。
5 、
2 、料酒1小匙 、香油1匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，
3 、准备所需材料。
4 、料酒 、水淀粉 、
小贴士 ：
1 、
作者：薄灰
材料：虾6条 、放入蒸笼内 。加葱姜 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，铺上猪肉馅，
8 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线，用香菜叶装饰一下 。
6 、
5 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感 ，盐 、料酒 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。
2 、再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蚝油1匙
做法：
1 、
7 、模具内不需要刷油 ，上海青6棵、也可以用普通的饭碗来代替 。
10 、最后浇上薄芡汤汁即可 。