原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。
美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜好东西要跟大家分享 ，香嫩
2 、滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。土鸡虽好 ，做出
【碎碎念】 ：
1、美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，那么多个步骤 ，菜鲜冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，才会有嫩的口感。记得要泡在鸡汤中 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水）。那么泡个二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。切块上桌 。包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，自然冷却后捞出 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
3 、水没过鸡 ，葱结；
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香。姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，实验了很多次，
做法 ：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，