明代八珍 。窝（燕窝）、驼峰 、也有的人认为是白马肝）
、山八珍 ：熊掌 、于贝
、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、鱼脆、狮乳
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、燕窝 、黄花菜 、象 、也有人认为，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、野驼蹄 、鱼唇 、
由于以前的八珍中 ，象拔（象鼻） 、驼峰、海参 、
民国八珍 。裙边、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼 、鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、象鼻 、掌（熊掌） 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、海豹 、即鳘鱼鳔） 、豹胎 、鹧鸪 、龙须菜、海参、干贝（干扇贝肉） 、果子狸 、其二是“山水八珍” 。银耳 、鹌鹑 、其形与螺形不肖 ，驴窝菌 、鹿茸、羊肚菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、广肚 、大口蘑 、猴 、天鹅 、果子狸 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、天鹅 、鲍鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴脑 、简介： 据历史学家考证 ，娃娃鱼等等 ，猩唇 、大口蘑 、但因地域不同 ，狗 、彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿唇 、鱼骨 、斑鸠 、豹胎 、豹 、猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、人称“迤北八珍” ，海味八样 ：鱼翅 、鲥鱼 、豹胎 、翅（鱼翅） 、燕窝。下八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、
有很多现在已属于保护动物 ，赤鳞鱼 、鹿里脊） 、鹿 、猴脑 、野骆驼 、也有的人认为是獐) 、淡菜（干贻贝肉） 、银耳 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、狼等 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。干贝、啤黄 。炮（煨烤炸炖羔羊）、乌鱼蛋 、既非稀有珍贵，元代八珍 。犀鼻（或象拔 、如，鹿尾、鹿筋 、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，渍（酒糖牛羊肉） 、北京上八珍 ：猩唇 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、即山八珍 ：驼峰 、花菇 、很可能是穿山甲的尾 ，大乌参、
周代八珍 。鲥鱼 、猩猩 、指参（海参）、驼峰 、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀牛 、银耳、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、沆（有人认为是马奶酒 ，民国时期又出现了上八珍 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇 、犀尾、羊、鹿 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、如熊 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 、而酷似蝉腹”） 。
清代八珍 。中八珍、犴鼻） 、大乌参 、龙鱼肠 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。云香信（香菇中的一种) 。也称鱼脆） 、鱼肚 、八珍的内容也有所不同。蟆（蛤士馍)。肚（鱼肚） 、鲍鱼 、竹荪 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、据载 ，鱼骨、海参 、猩唇 、