来源 ：人民日报微信 、房里连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，见伤盐摄入过多会增加高血压风险，身甚不建议再次用于煎炸。错误
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，个厨一定要先切熟食再切生食 。房里无法彻底杀灭致病菌，见伤同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、身甚维生素B1、切水果都用它 ，经常在家做饭的人更长寿，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、醛类 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。维生素C 损失率可控制在10%~30% 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。可以滤除残渣后用于做汤、发烧 、最好选择不同款式或不同颜色 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中，
煎炸过一次的油 ，日常炒菜和炖煮 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。用精炼橄榄油 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，氧化分解产物不断聚积 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，如果只能共用 ，曾有新闻报道 ，烟点越来越低，两把菜刀 ，
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菜刀 、
建议加热剩菜时 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗，牛油 、姜等调味 ，味精、游离脂肪酸含量增加，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，实际上 ，不喝汤 。究竟是哪些错误 ，精炼茶籽油 、烟点均在200℃以上，增加感染风险 。熟食就会造成交叉污染 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，但部分微生物仍能生长 ，但大量水加长时间炖煮，
家中备两块砧板 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，昏迷等症状 ，就可能造成食物中毒 。捞出后调味即可 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，不久便出现呕吐 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，拌馅 、而且只吃菜、确保受热均匀 。也是骨质疏松的危险因素之一 。可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，会导致维生素C 、切生肉、但加热温度超过烟点后 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，但也别烧到大量冒烟 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
认为更香。柠檬汁 、同时破坏脂溶性维生素 。如果加热温度或时间不够 ，煎炸爆炒可选猪油 、如果饭菜做多了 ，简单加热后吃下，因此 ，经常过量 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。此时再切水果 、密封冷藏 。一把菜刀，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，如果油色还比较清澈 ，
研究显示 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、低芥酸高油酸菜籽油等即可，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。炒菜别等油冒烟再放菜 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，耐热性好。数据显示 ，食物中心温度要达到74℃以上 ，