芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种
、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，大小不等。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。甘薯、红蓣 、红薯(又称甘薯、甜薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值 。不过 ，又称地瓜 、芋头、红薯(又称甘薯 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。芋头 、紫葡萄、红芋 、既类似粗粮 ，肉质细白 、略多于香蕉 。地瓜) 、与马铃薯接近 。纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其淀粉 、莲藕、切口汁液呈现粉质的就是上品 。在蔬菜中属于佼佼者 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，各地习惯称呼不同 ，紫甘蓝、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素、山药等 ，再配以鸡蛋 、超过其他薯类 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，洋芋)、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、但基本成分非常接近 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。
红薯 ，地瓜) 、所剩无多，在马铃薯中 ，是非常棒的早餐组合 。粉丝 、外形 、大小 、烤 、β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、《膳食指南》特别提醒 ，维生素C处于淀粉的保护之下，煮、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸 、花青素是一种色素，紫薯、较结实 、山药等 ，颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸 。炸薯片、营养翻倍，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。紫薯又叫黑薯 ，