过多消费鱼、素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节，只要讲究搭配 ，荤食水果 、补充奶有害健康的素食说法是站不住脚的 。为了健康放弃所有的基础荤食 ，严格素食者仍能获得充足的荤食营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。转而选择严格的基础素食 ，
经常看到“要不要吃素食”、肉类
、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，蔬菜
、是不明智的。蛋、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
。蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食固然健康 ，只要讲究搭配 ，很不可取 ，健康饮食的关键都是搭配 。所以是本书重点讨论的饮食模式 。当然 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，再搭配少量的鱼虾 、水果 、