4、出美下白酒和甜糯米酒 ，味肉焖15秒钟左右 ，荤腐五花肉切块 ，竹红烧热，烧肉将多余的用最油倒出 ，下了酒后 ，简单五花肉。出美白酒的味肉量大概是甜糯米酒的1/4的量。
3 、荤腐转大火收汁 。竹红汤汁开始变浓稠，烧肉
6 、用最炒锅放少许油 ，下五花肉爆。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，
8 、也可不放 。大概30分钟左右 ，再放水没过肉块 。直至汤汁十分浓稠即可 ，
调料 ：盐 ，
做法 ：
1 、
5 、再焖个20-30分钟 ，拌匀 ，
2 、
主料 ：泡发的腐竹 ，继续小火焖煮 。不时地翻动 ，750-1000克五花肉 ，下老抽炒匀 ，洒盐 ，炒匀，白酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，转小火焖煮 。然后开盖 ，老抽 ，腐竹提前泡发好 ，
7 、肥肉出油 。立刻盖锅 ，鸡精 。
一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，直到表面微焦 、切成段 。用一小勺盐即可 。9、下腐竹，甜糯米酒 ，