7翻炒至肉色发白 。莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳盐 、炒肉
8再略炒5 、莲藕不易氧化变黑 。木耳
6倒入码好味的炒肉肉片 。
10一勺醋。莲藕料酒 、木耳
炒肉用料酒 、莲藕（因为之前肉片已经码过味了）13炒的木耳时候 ，
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，5下 。去腥的作用 。一点生抽 、
食材明细 ：莲藕 一个、起到入味 、油热后 ，
2五花肉去皮 ，泡辣椒 、将生姜片 、提前腌制10来分钟 ，6下，盛出 。白糖 、水淀粉 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
12半勺盐 ，最好泡在清水中 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。如果感觉有点儿干 ，
17盛盘上桌。味精、葱段 、盐、泡辣椒丢进去煸出香味 。猪肉 150克、翻炒4 、醋 、
11一勺白糖。撕成小朵 。
15继续大火炒匀 。
9下入莲藕片 。
14放入黑木耳。味精 、水淀粉码味 ，可以稍微淋入少许清水 。快速翻炒均匀 。
5锅内倒入少许油 ，可以片的更薄一些） ，葱 、姜 、木耳 20克、十三香、