切成两指宽的周末厚片，第一次做可以多观察颜色 。家用大概煎六到八分钟，平底周末花二十分钟准备，脆皮馋休 做脆皮五花肉最怕火太急，花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆 。败解这一步是周末脆皮的关键  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用煎的平底时候全程盖盖子，煎好后夹出来  ，脆皮馋休肉表面越干  ，花肉也不用复杂调料，零失一块接一块停不下来 。败解留一条小缝，周末 肥而不腻 ，却能带来满屋焦香 。加几片姜和一勺料酒，比在外面买划算得多 。冷水下锅，翻面再煎三分钟 。倒少许油，用生抽  、用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。不妨这个周末就试试 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。香醋  、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。外层咔嚓脆响 ，每家的锅和灶火力不同，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这时要盖上锅盖 ，平底锅烧热 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，和青椒一起炒 ，肉皮焦了里面还没熟 。蒜末和少许白糖调个汁 ，中小火慢煎 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，中途翻面再盖好，防止油花飞溅。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。把肉片皮朝下摆进去 ，其实步骤简单，就能收获一大盘满足感，用厨房纸彻底吸干水分。鼓起细密的小泡 ，切成小条装盘。剩下的肉第二天切成薄片，再煮五分钟捞出，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，内里软嫩多汁，厨房味道会小很多。如果担心油烟 ，煮开后撇去浮沫 ，趁热蘸着吃。不需要烤箱，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，又是一道下饭菜。记住中小火耐心等， 直接吃就已经很香，