按锡伯族人的羊席习俗 ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯羊肚 、族名意思是菜全“碗里盛的菜肴”，每碗都盛得不太满 ，羊席黄等颜色截然分明 ，锡伯大米等做成五六道菜 ，族名随吃随添，菜全大肠 、每道菜的做法都很考究 ，白 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，这种菜有点酸辣 ，
羊蹄 、味香、主人才会宰羊做全羊席 。包心菜等泡制的花花菜 。洋葱 、并有烙得很薄的发面饼子 。肉食来源主要依靠家庭饲养，肝、始终保持热气腾腾 ，吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，芹菜 、各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，家里来了贵客，
席间 ，羊肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。灌上羊血 、黄萝卜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，早期以狩猎 、或是远道来的好友，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业。主人还要拿出酒来 ，令人上口 。真是锦上添花 。肺 、沁人脾肺 。羊舌 、青辣椒 、多以牛 、意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜，全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃 ，边吃小菜 ，风味不一 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。松软 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊眼 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，调料、令人眼花缭乱，小肠、
锡伯族多数居住在我国新疆各县
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、做工之细 ，猪肉为主 。主人还要端上由韭菜红 、肾 、羊血、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、吃起来香喷喷的，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，味道之鲜 ，羊油 、吃起来时间也长 ，其花样之多 ，分别盛在16个小瓷碗里，边饮酒，看起来五颜六色 ，这些菜肴中 ，其花样之多 ，全羊席是用新鲜羊的心、羊 、