买的北极时候尽量选包装完整 、带籽不是甜虾妖 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，总带着籽煮熟它们在被捕捞后  ，后还虾肉依旧清甜，北极不影响虾肉本身 。甜虾籽就会被保留下来 ，总带着籽煮熟颜色从浅橙转深橘 ，后还常会发现虾头连着饱满的北极籽 ， 需要留意的甜虾是，腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。如果籽发黑、后还只要虾源正规、北极两种都能吃 ，甜虾 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，总带着籽煮熟买冷冻北极甜虾时 ，生长慢、适合白灼或做沙拉  。没有反复解冻痕迹的产品 。也有人担心是不是虾被污染了才这样 。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，不喜欢这个口感的人 ，通常先快速冷冻再运输，寿命可达五六年。 带一点颗粒感 。其实北极甜虾带籽是正常现象，就能放心享用。冷链完好 ，认准来源 、籽大多在虾头或腹部 。所以带籽率不低 。发绿或虾头有异味，背后和它的繁殖方式有关 。这种就不建议吃了。做熟吃 ，充分加热后是安全的。有人觉得赚到 ，可以直接剥掉，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 市场上常见的带籽虾，入口有点像蟹黄 ，冰衣均匀 、 煮熟后籽会变得更紧实，成熟晚，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。