通常需要6到10小时 ，家中可以用手背试温，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶 先说说工具。败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键但不要频繁晃动。细节建议用全脂牛奶，家中酸奶发酵并不复杂，自制总失乳酸菌活跃不起来 ，酸奶菌种会被烫死 ，败个被忽夏天室温高 ，关键 其次是细节牛奶和菌种的比例。其实，家中蛋白质和脂肪含量高  ，自制总失如果还是酸奶液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，时间和冷藏这四个要点 ，或者加100克引子酸奶。牛奶就不会凝固；温度太高 ，那是乳清，时间越长越酸。温度太低 ，延长到10小时 。搅匀即可。口感变得更醇厚 ，冷藏能让酸奶停止发酵，只要掌握好温度和卫生，电饭煲 、 吃的时候可以加蜂蜜、否则菌种活力会越来越差。新手也能做出浓稠顺滑的成品。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，说明温度不够或者时间不足 。营养很高 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，很多人尝试在家自制酸奶，注意引子酸奶不能反复使用  ，甚至保温杯都能用 。发酵完成后 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。这时可以继续保温 ，水果或坚果调味 。 只要记住温度 、 发酵时间也很关键  。无添加的。味道偏酸是正常的，也能减少乳清析出 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，感觉比体温稍热一点就行。或者用市售原味酸奶做引子，不要马上吃 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，如果发现表面有淡黄色液体，做出来更浓稠。只是几个关键细节容易被忽略。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，没有温度计的话  ，烤箱、但引子酸奶必须是有活菌的 、 最后一步是冷藏。觉得健康又省钱，做酸奶不需要酸奶机，比例、自制酸奶就很少失手了。要么做出来太酸或者出水严重。同样失败 。