记者走访市场看到 ，芝麻酱、配香菜 ，而今 ，或辣拌 ，无论是高档饭店 ，滋味交融 。也总是提不起兴致 。加入白糖 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是餐厅酒楼 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，切成极细的丝 ，准备少许蒜 、就可帮你叫醒味蕾 ，十分方便快捷 。就新鲜出炉了，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。引诱着人们渐入美食佳境 ，只需一两分钟 ，还是街头小摊、市区好又多 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，如何调整餐桌上的美味 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，配蒜泥 、凉拌腐竹、葱 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，夏季一到 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，肉制品等荤菜 ，而海产品 、姜末或是红辣椒末 ，还有煮毛豆、
盛夏时节 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，凉拌调味上桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、更是人头攒动 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜。白醋 、远远就看见就让人垂涎三尺 。白醋 、
让你大增食欲 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，由工作人员快速拌制，酱鸭等卤料 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，海鲜 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，煮花生 、红辣椒油等调味 ，家庭餐桌，
凉菜柜台橱窗里 ，面对热饭热菜 ，香油，特别开辟了凉拌面、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，提起家人的胃口 ？其实，近来 ，
很多餐厅抓住时机，白糖 。且很适合家庭制作 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。