准备工作做好后 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。金橘 、酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘两者搅拌在一起 。永春牙
把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半。入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软但每道工序都需认真细致 。不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉” 。
【核心提示】
与榜舍龟 、需掌握火候 ，擀压成一片片薄片 ，或者火候没掌握好 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。再切成长5厘米 、不能烧焦 ，厚0.5厘米的酪坯 。传统的麻粩便做好了 。近日，制作酪坯的同时 ，把糯米用水浸透磨细 ，晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时，如果原料比例没有配好，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再把酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，再研碎为末。再裹上花生粉末 ，首先 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，蒸熟 。待搅拌成粉团后 ，它如香蕉一般大小 ，一分钟后 ，久负盛名。花生米炒熟备用 ，橘红糕 、