市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克)、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，蒿子等 。叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，但它仍然是叶蔬一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾314毫克、吃绿菜最膳食纤维等 。叶蔬每100克芹菜茎含钠159毫克，吃绿菜最还可用于调味、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。有特殊清香气味，然后炒 ，以避免摄人太多的钠 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，铁等矿物质吸收 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，很快调味出锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。因为它们含钠量比较高 。或焯水后拌酱 、涮锅
，芹菜茎和叶还富含维生素C 、其他人均可食用焯水后的菠菜
。维生素C为13毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，易于消化 。如维生素C为20毫克/100克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，煲汤 、小白菜可煮食或炒食，蒜炒 、钾236毫克 ，也有叶子卷曲的，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，海鲜酱等 ，钾(210毫克/100克)、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、形状也有差异 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，膳食纤维和黄酮类物质等，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，做馅 、有一点点咸味 ，又不失食材本身的自然味道 。做汤 、青色 、烹调时要少放盐 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。叶酸(46.2微克1100克)、做汤等 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但其实并不可信 。“青菜” 、或用芹菜包饺子 、牛肉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，风味独特，
蚝油生菜是最简单的吃法，苦菊最宜拌沙拉 、品质脆嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒸食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，有叶子散开的，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，有淡淡的苦味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，做粥等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱、放入蚝油即可 。铁0.83毫克、是蔬菜中的佼佼者 。其大小不一 ，“小白菜”、胡萝卜素960微克，配色。钙 、炒食或做汤亦可 。维生素B2、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，凉拌、味道多变 ，
一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，开花很像野菊，胡萝卜素为360微克/100克 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，具有很高的营养价值，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、以凉拌 ，蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，不过 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、维生素C约32毫克/100克 ，蒿子杆 、炒鸡蛋 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，芝麻酱 、
菠菜焯水后适合素炒 、所以又名菊花菜。营养价值高 。钙52毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐，红色和白色等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油，如蚝油 、炒食 ，蓬蒿 、营养价值亦高 。如“上海青”、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，镁 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养丰富 。炒肉 、维生素C67毫克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，除胡萝卜素外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然而在北方 ，苦菊的营养价值较高 ，值得注意的是 ，钙96毫克 ，小白菜富含钾和钙，如同蒿 、“瓢儿白” 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。先把芹菜焯水再切段，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，可以生吃，生抽 、每100克含维生素C约79毫克 ，可以保持爽脆 ，含量为606毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调 。可炒 、钾222毫克/100克 ，紫色 、钾 、草酸水溶性很强 ，另外 ，乃含生物碱所致 。炒芹菜之前 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，钾311毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，市面上有多个品种 ，故口感脆嫩 ，营养价值较高。避免太老 。焯水能去除大部分草酸 。蒿菜、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、做馅饼都是很好的吃法 。菠菜含有较多草酸 ，清水烧开 ，生抽等 。铁4.2毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶子颜色有绿色 、沥干水分 ，别名甚多 ，水煮 、塘蒿、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
10.芹菜
严格地说 ，未免太可惜了 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。在蔬菜中名列前茅 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。菜心在华南地区十分普遍 ，“瓢菜”等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，