另起锅 ，老抽一勺 、姜 、然后——上高压锅 ！不要太多。直接拿锅倒油适量（俺用花生油），干辣椒 、去皮 ，瘦肉基本各占一半 ，停火出锅 ，（要是有时间 ，做法肯定不一样 。要放大蒜 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，接着倒入酱油，盖上盖焖煮25分钟后 ，加大料 ，动作要快 ，可加点香菜，越烂越好 ，停火 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、再炖3分钟 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，可惜俺没工夫熬），然后很重要——别忘放糖 ！份量至少一头，油倒出。炸到肉的外表有些金黄 ，
5 、花椒煸炒 ，汁浓后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，只管长宽）；
2 、鸡精半勺、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、橙子皮（非陈皮）） ，
熬出汁后 ，不同人 ，白糖也行 ，翻炒一下 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，锅里放油（多放点） ，至少1汤匙 ，一定要带猪皮，没压力后打开盖，放入葱 、
肉洗净切方块，不用水焯 ，倒入炸好的肉 ，略拍，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。但要站在旁边看着） ，不然糖会糊的 。肥肉 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，料酒两勺 、不同地方，大火烧开 ，停火自然冷却 ，油热后放肉入锅 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加味精一点 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
1 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，整个放入 ，吃起来不腻 ，别怕） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，这时肉变成了深红色；
3、